在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药可以抑制胆碱酯酶的正常功能，抑制率与农药浓度呈正相关。在正常条件下，酶催化神经传导代谢物(乙酰胆碱)的水解，水解产物的显色剂反应生成黄色物质。用农药残留检测仪测量吸光度随时间的变化值，计算抑制率。抑制率可用于确定样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药。
农药残留速测仪的功能特征：
1、农药残留快速分析仪有一个包含100多种蔬菜名称的菜单库，可以进行分类和管理。蔬菜名称可以根据需要添加或删除、编辑和直接打印。
2、检测通道：6个检测通道，可同时检测多个样品。循环检测，即放行和检查。每个样品在程序控制下独立工作，互不干扰。
3、智能操作系统采用更加人性化的操作，主控采用主频1.88Ghz的多核处理器，操作速度更快、更稳定。
4、显示方式：7英寸高灵敏度真彩色触摸屏显示，人性化的中文操作界面，直观简单的阅读。
5、打印机使用串行端口5v进行打印。您可以选择手动打印或自动打印，并在三分钟内打印结果。打印格式为测试仪名称、吸光度差、测试时间、测试机构、样品名称和结果测定。
6、光源采用进口超亮LED，具有功耗低、精度高、稳定性强、光源可控、响应快等优点。
7、智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作无光源温度漂移。
